• 喜过端午:纽约华侨华人包粽子诵《离骚》赛龙舟 2019-11-30
  • 《中国新歌声》是个什么梗?-光明时评 2019-11-10
  • 2017年,我和习近平握过手 2019-11-10
  • 呵呵,终于有人叫唤了[YY] 2019-11-06
  • 俄媒:粮食安全,我们得学中国! 2019-11-06
  • 广州市第十五届人大常委会第十一次会议第二次全体会议 2019-11-06
  • CSL2017总决赛圆满落幕 Eclipse击败VG夺冠 2019-10-30
  • 中央和国家机关基层党支部书记示范培训班br在中国浦东干部学院举办 2019-10-29
  • PayPal高管:无现金社会只是时间问题 但还需要几十年 2019-10-18
  • 微软被曝正在研发零售店中的免结账技术,挑战亚马逊无人商店 2019-09-24
  • 青春无敌!姆巴佩成代表法国出战世界杯的最年轻球员 2019-09-24
  • 恢复高考41年 不同年代的“高考记忆” 2019-09-01
  • 提前享受肯定会逐步成为美谈呢。 2019-09-01
  • 香蕉-热门标签-华商生活 2019-08-04
  • 全纪录600名工人为“重庆铁路咽喉”动手术  奋战7个通宵为旅客节约1小时 2019-08-04
  • 宝贝心水论坛001616 >> 认证知识 >> 食品安全 >> HACCP实施程序

    心水论坛高手榜:HACCP实施程序

    最近更新:2014/5/7 | 人气: 16453

      在HACCP的运用过程中,使用微生物标准,是进行关键控制监测最有效的方法。关键控制点监测也可用物理、化学及感官评估等方法来完成。

    1、危害分析 要从原料的生产、加工工艺步骤以及销售和消费的每个环节可能出现的多种危害(包括物理、化学及微生物的危害)进行确定,并评价其相对的危害性,提出预防的措施。

    2、关键控制点(CCPS)的确定 关键控制点是指那些若控制不力就会影响产品的质量,从而危害消费者身体健康的环节。一般说来,关键控制点要少于6个。一旦被确定为关键控制点则都要照例进行监测。所以说,关键控制点的选择是HACCP系统的主要部分。

    3、设定管制CCPS的标准 对已经确定的每一个CCPS,都必须制订出相应的管制标准和适当的检测方法。经常管制的标准包括:时间、温度、水份活度 (a.)、PH值、可滴定酸盐的浓度、防腐剂含量、有机氯浓度等。

    4、标准设定后,每一个CCPS都必须进行例行监测,以确保每一环节都维持在适当的管制状态下。每次CCPS检测的结果都要进行认真记录、存档,便于今后对可能出现的事故进行分析鉴定。

    5、CCPS修正计划 当发现某一个CCPS超出管制标准,应有临时性修正计划,该计划包括如何使CCPS回复到再管制状态以及建议在CCPS超出管制标准期间所生产的产品如何处理。

    6、HACCP系统有效性确认 HACCP系统有效性确认是通过对最终产品进行微生物、物理、化学及感官检测来完成的。特别是微生物检测是最为有效的确认指标,但微生物检测法通常不直接用来检测CCPS。有效性确认可以是厂家自查或请政府检测机构来完成。

    转载请注明://www.puelyw.shop/book-150/




    相关资料下载

    最新发布认证知识

    在线客服
  • 喜过端午:纽约华侨华人包粽子诵《离骚》赛龙舟 2019-11-30
  • 《中国新歌声》是个什么梗?-光明时评 2019-11-10
  • 2017年,我和习近平握过手 2019-11-10
  • 呵呵,终于有人叫唤了[YY] 2019-11-06
  • 俄媒:粮食安全,我们得学中国! 2019-11-06
  • 广州市第十五届人大常委会第十一次会议第二次全体会议 2019-11-06
  • CSL2017总决赛圆满落幕 Eclipse击败VG夺冠 2019-10-30
  • 中央和国家机关基层党支部书记示范培训班br在中国浦东干部学院举办 2019-10-29
  • PayPal高管:无现金社会只是时间问题 但还需要几十年 2019-10-18
  • 微软被曝正在研发零售店中的免结账技术,挑战亚马逊无人商店 2019-09-24
  • 青春无敌!姆巴佩成代表法国出战世界杯的最年轻球员 2019-09-24
  • 恢复高考41年 不同年代的“高考记忆” 2019-09-01
  • 提前享受肯定会逐步成为美谈呢。 2019-09-01
  • 香蕉-热门标签-华商生活 2019-08-04
  • 全纪录600名工人为“重庆铁路咽喉”动手术  奋战7个通宵为旅客节约1小时 2019-08-04
  • 排球赛 体彩四川金7乐开奖结果 新天地娱乐首页 股票论坛 北京时时彩人工计划 云南三张牌是哪三张 体彩福建22选5开奖查询结果 永利电子游戏网站 买篮彩有赚钱的吗知乎 甘肃11选5彩票走势图 gpk钱龙捕鱼挂 北京快乐8官网客服 一波中特公式計算法 广西快乐双彩开奖详 微信捕鱼提现 北京十一选五基本走势图一定